11F Rököl, typ Bamberg¶
Rököl skall ha en tydligt, men balanserad, rökig karaktär i smak och doft. En klassisk tysk rököl är brygd som ett lageröl.
Stiltypsvärden¶
OG | FG | Alkohol (vol%) | IBU | Färg (°EBC) |
---|---|---|---|---|
1.048 – 1.056 | 1.012 – 1.016 | 4.5 – 5.5 | 20 – 30 | 20 – 75 |
Kortfattad karaktärsbeskrivning¶
Finns ej tillgänglig.
Färg/Utseende¶
Bärnstensfärgad till mörkt rödbrun.
Bouquet/Arom¶
Doften skall vara tydligt rökig men ändå i balans med lagerölet. Maltdoften har ofta en lätt knäckigt rostad karaktär. Ett litet inslag av humle är okej. Ingen fruktestrighet eller diacetyl får märkas.
Smak¶
Tydligt rökig smak i balans med lagerölet. Maltsmaken är ofta lätt knäckig med rostade inslag och balanseras av en medelstor beska. Högkvalitetshumle ger en liten men märkbar smak. Inga fruktestrar, diacetyl/smörkola eller köldgrumling tillåtet.
Munkänsla¶
Medium.
Förebild¶
Aecht Schlenkerla Rauchbier, 5.1% - Brauerei Spezial Lager, 4.7%