Kategorier
Recept

260 – Fantastic Man

Kommentar

Det var länge sedan det bryggdes en riktig Dubbel IPA. En utan häjz, en med riktig beska, en som inte bara smakar juice utan som en DIPA gjorde förr. Vad passar då bättre än att Martin såg till att brygga en sådan till sitt 40-årskalas. Hans fest, hans regler liksom.

Namnet hänvisar inte bara till Martin, utan även till den legendariskt bra låten med samma namn av William Onyeabor. Självklart finns den på Spotify!


Grund-data

Typ: Dubbel IPA
OG: 1.077 / 77°Ö / 18.5°P
FG: 1.012 / 12°Ö / 3°P
ABV: 8.0%
BU: 97
EBC: 18

Bryggprocess

Bryggvatten – 2.5l/kg malt
Målprofil, vatten: Ca: 110, Mg: 18, Na: 17, SO4: 250, Cl: 50, HCO3: 80
Försockringsrast – 65°C, 60 minuter
Koktid – 60 minuter

Ursprunglig bryggdag

2020-09-12


Skalbart recept

Malt

Extra Pale Marris Otter – 94%
Caramalt – 3%
Crystal 150 – 3%

Humle

Citra – 1g/l – 30 minuter – 24 BU
Mosaic – 1g/l – 30 minuter – 20 BU
Citra – 2g/l – 15 minuter – 30 BU
Mosaic- 1g/l – 15 minuter – 13 BU
Centennial – 1g/l – 15 minuter – 10 BU
Citra – 3g/l – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Mosaic – 1g/l – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Citra – 3g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 2g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter

Jäsning

Imperial Yeast A04 Barbarian, 18°C, 12 dagar


Recept för 20 liter

Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 75%

Malt

Extra Pale Marris Otter – 6.48kg
Caramalt – 0.21kg
Crystal 150 – 0.21kg

Humle

Citra – 20g – 30 minuter – 24 BU
Mosaic – 20g – 30 minuter – 20 BU
Citra – 40g – 15 minuter – 30 BU
Mosaic- 20g – 15 minuter – 13 BU
Centennial – 20g – 15 minuter – 10 BU
Citra – 60g – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Mosaic – 20g – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Citra – 60g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 40g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter

Jäsning

Imperial Yeast A04 Barbarian, 18°C, 12 dagar