Posts Tagged: Modern Ljus Lager

184 – Fathead VI – SM 2017 #219

Kommentar

SM 2017-varianten av Fathead. Öl nummer 219, klass 1.

Placering SM 2017 klass 1: 3e plats – 204p

Etikett för Fathead IV


Grund-data

OG: 1.053 / 53°Ö / 13°P
FG: 1.011 / 11°Ö / 2.5°P
ABV: 5.6%
BU: 44
EBC: 12

Bryggprocess

Bryggvatten – 3l/kg malt
Målprofil, vatten: Ca: 21, Mg: 5,2, Na: 18, SO4: 21, Cl: 40, HCO3: 51
Proteinrast – 49°C, 15 minuter
Försockringsrast – 65°C, 60 minuter
Koktid – 90 minuter

Ursprunglig bryggdag

2017-01-07


Skalbart recept

Malt

Premium Pilsnermalt – 80%
Wienermalt – 10%
Caravienne – 7.5%
Carapils – 2.5%

Humle

Eureka! – 0.35g/l – 60 minuter – 17.5 BU
Citra – 0.75g/l – 15 minuter – 12.5 BU
Spalter Select – 1.35g/l – 15 minuter – 4.5 BU
Simcoe – 1.1g/l – 5 minuter – 7.5 BU
Spalter Select – 1.1g/l – 5 minuter – 1.5 BU
Amarillo – 1.85g/l – Hopstand 5 minuter – 0 BU
Citra – 1.85g/l – Hopstand 5 minuter – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter

Jäsning

Wyeast #2308 Munich Lager, 10°C, 21 dagar
Diacetylrast, 20°C, 7 dagar
Kallagring, 2°C, 49 dagar


Recept för 20 liter

Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 75%

Malt

Premium Pilsnermalt – 3.80kg
Wienermalt – 0.48kg
Caravienne – 0.36kg
Carapils – 0.12kg

Humle

Eureka! – 7g – 60 minuter – 17.5 BU
Citra – 15g – 15 minuter – 12.5 BU
Spalter Select – 27g – 15 minuter – 4.5 BU
Simcoe – 22g – 5 minuter – 7.5 BU
Spalter Select – 22g – 5 minuter – 1.5 BU
Amarillo – 37g – Hopstand 10 minuter – 0 BU
Citra – 37g – Hopstand 10 minuter – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter

Jäsning

Wyeast #2308 Munich Lager, 10°C, 21 dagar
Diacetylrast, 20°C, 7 dagar
Kallagring, 2°C, 49 dagar