106 – Gå inte in där Läderlappen!

Kommentar

Förutom öl så gillar valda delar av HBG2 att åka skidor. Då måste man ju ha med sig öl till fjällen! Varje år så fraktas ölfat över landet för att stå i skidstugor (senast var det 6-7 fat) under en vecka i slutet av januari/början på februari. Till skidresan 2014 så var det ju lämpligt med något lättdrucket som har koppling till skidåkning. Ja, oatmeal stout kanske inte är så tydligt men blåbärssoppa är!

I basen hade vi iaf en oatmeal stout (som låg till grund för en annan öl senare) och i den hade vi i en massa blåbär som pastöriserats. Det gör vi inte om.

Ska ni ha blåbär som smaksättare rekommenderas att ni tar och kokar det till en form av soppa och kör det genom en saftsil eller dyl. Vi hade blåbär som fastnade i hävertar och som följde med in i fatet och satte sig i stigarröret. Vi blev av med ca 3 liter vätska pga att blåbären samlade sig så ordentligt i botten. Men det blev rätt gott, men med en syrlig ton som var tydlig från blåbärsskalen…

Namnet kommer ifrån att Läderlappen var ju mörk och lila och att vi fick kommentaren ”Gör ni det så slår jag ihjäl er” från en av våra medlemmar inför att vi skulle gå på bio och se The Dark Knight Rises och hotade med att kommentera filmen i stil med ”Nej Läderlappen, gå inte in där Bane är där!!!” live på biografen.


Grund-data

OG: 1.058 / 58°Ö / 14°P
FG: 1.010 / 10°Ö / 12.5°P
ABV: 6.3%
BU: 50
EBC: 85

Bryggprocess

Bryggvatten – 2.5l/kg malt
Försockringsrast – 68°C, 60 minuter
Koktid – 75 minuter

Ursprunglig bryggdag

2013-08-31


Skalbart recept

Malt

Pale Ale Malt – 78%
Dark Crystal Malt – 7.5%
Havreflingor –  7.5%
Carafa I Special – 5%
Svartmalt – 2%

Humle

Simcoe – 0.7g/l – 90 minuter – 25 BU
Cascade – 1.0g/l – 22 minuter – 13 BU
Simcoe – 0.25g/l – 7 minuter – 2 BU
Cascade – 0.50g/l – Hopstand – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Blåbär – 150g/l – pastöriserade och mosade i sekundär

Jäsning

Wyeast BC#1332 Northwest Ale, 20°C, 14 dagar


Recept för 20 liter

Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 70%

Malt

Pale Ale Malt – 4.66kg
Dark Crystal Malt – 0.45kg
Havreflingor –  0.45kg
Carafa I Special – 0.30kg
Svartmalt – 0.12kg

Humle

Simcoe – 14g – 90 minuter – 25 BU
Cascade – 20g – 22 minuter – 13 BU
Simcoe – 5g – 7 minuter – 2 BU
Cascade – 10g – Hopstand – 0 BU

Övriga tillsatser

Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Blåbär – 3kg – pastöriserade och mosade i sekundär

Jäsning

Wyeast BC#1332 Northwest Ale, 20°C, 14 dagar

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *