11K Eisbock¶
En extra stark bock (oftast dubbelbock) vars karaktär koncentreras och mjuknar genom att den fryses och isen avskiljs från ölen.
Stiltypsvärden¶
OG | FG | Alkohol (vol%) | IBU | Färg (°EBC) |
---|---|---|---|---|
1.064 – 1.090 | 1.020 – 1.035 | 7.0 – | 25 – 50 | 40 – 95 |
Kortfattad karaktärsbeskrivning:¶
Finns ej tillgänglig.
Färg/Utseende¶
Mörkt kopparfärgad till rödsvart. Skumkronan får vara liten.
Bouquet/Arom¶
Ingen humlearom. Dominerande maltkaraktär. Alkoholen skall vara tydlig men ej spritig. Låg till obefintliga fruktestrar.
Smak:¶
Maltkaraktären kan vara kraftigt söt med hög alkoholhalt. Sötman balanseras av låg humlebeska men ingen smakhumle. Fruktestrar förekommer men ej dominerande. Ingen smörkola/diacetyl
Munkänsla¶
Stor kropp. Låg kolsyrenivå.
Förebild¶
Kulmbacher EKU 28, 28%, stamvörtstyrka 11 vol% - Kulmbacher Eisbock 18% stamwürsze, 7.5 vol% - Niagara Eisbock 8 vol%.