Gå till innehållet

11K Eisbock

En extra stark bock (oftast dubbelbock) vars karaktär koncentreras och mjuknar genom att den fryses och isen avskiljs från ölen.

Stiltypsvärden

OG FG Alkohol (vol%) IBU Färg (°EBC)
1.064 – 1.090 1.020 – 1.035 7.0 – 25 – 50 40 – 95

Kortfattad karaktärsbeskrivning:

Finns ej tillgänglig.

Färg/Utseende

Mörkt kopparfärgad till rödsvart. Skumkronan får vara liten.

Bouquet/Arom

Ingen humlearom. Dominerande maltkaraktär. Alkoholen skall vara tydlig men ej spritig. Låg till obefintliga fruktestrar.

Smak:

Maltkaraktären kan vara kraftigt söt med hög alkoholhalt. Sötman balanseras av låg humlebeska men ingen smakhumle. Fruktestrar förekommer men ej dominerande. Ingen smörkola/diacetyl

Munkänsla

Stor kropp. Låg kolsyrenivå.

Förebild

Kulmbacher EKU 28, 28%, stamvörtstyrka 11 vol% - Kulmbacher Eisbock 18% stamwürsze, 7.5 vol% - Niagara Eisbock 8 vol%.